Фаршированный картофель
Ингредиенты
Картофель - 1 кг
Фарш мясной (говядина+свинина) - 300 г
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
1. В мясной фарш добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
2. Картофель чистим и срезаем немного края, чтобы получились "пеньки".
3. Маленьким острым ножом выковыриваем мякоть. У меня есть специальное приспособление для удаления сердцевины из яблок. Им-то на этот раз я и воспользовалась - очень быстро и удобно.
4. Ставим наши картофельные "пенечки" в кастрюлю. Они должны стоять, плотно прилегая друг к другу.
5. Наполняем отверстия фаршем.
6. Заливаем водой до половины и варим до полуготовности. Когда вода закипит, немного подсаливаем.
7. Пока варится картофель, делаем зажарку. Для этого пассеруем в растительном масле лук с морковью, добавляем ложку томатной пасты, немного воды и немного солим.
8. Добавляем зажарку к картофелю и тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности (минут 25).
